Vegetarisme yang dominan di India, kompleksitas agama, dan lonjakan politik Islamofobia baru-baru ini telah menghentikan pengembangan segmen halal di sektor makanan dan minuman yang melayani negara berpenduduk 1,38 miliar orang. Meskipun memiliki populasi Muslim terbesar kedua di dunia lebih dari 210 juta, menurut Pew Research Center yang berbasis di AS, produsen makanan India umumnya tidak menampilkan halal pada label makanan apa pun, kecuali daging, kutip Salaam Gateway.

“Di India, non-Muslim tidak menyadari arti sebenarnya dari halal dan mengasosiasikannya dengan daging,” kata Waseem Akhtar, Koordinator Halal dan Auditor di Jamiat Ulama Halal Foundation yang berbasis di Delhi. Dia mengatakan umat Hindu berpikir jika itu halal, harus ada bahan non-vegetarian di dalamnya. Ini adalah masalah mengingat 44% dari 1,1 miliar orang Hindu India adalah vegetarian.

Selain itu, karena produk makanan India kemasan harus menentukan kandungan daging apa pun dengan sistem titik merah dan hijau (merah berarti non-vegetarian dan vegetarian hijau), populasi Muslim tidak perlu khawatir tentang kandungan daging non-halal dalam makanan vegetarian, Zia Nomani, Wakil Presiden untuk Operasi di Dewan Halal India yang berbasis di Mumbai, mengatakan kepada Salaam Gateway.

Dia menambahkan produsen barang konsumen bergerak cepat (FMCG) utama India menggunakan produk yang sepenuhnya vegetarian, tetapi konsumen halal masih perlu membaca daftar bahan untuk memeriksa apakah alkohol telah dicampur ke dalam suatu produk. Namun, untuk banyak produk non-daging, ada sedikit perbedaan antara halal dan vegetarian, kata Nomani.

“Di sini, semua es krim dibuat oleh non-Muslim, tetapi kami umat Islam mengkonsumsinya dengan senang hati karena kami tahu tidak ada bahan yang bermasalah. Situasinya sangat berbeda dengan negara-negara seperti Jepang, Thailand, Vietnam, dan Taiwan yang tidak memiliki tradisi vegetarian yang begitu kuat, di mana seseorang tidak dapat memastikan bahan non-vegetarian dalam produk FMCG,” tambahnya.

Namun, ini mungkin berubah karena komite halal dibentuk di negara-negara ini untuk membuat produk mereka dapat diterima di pasar ekspor Arab. Produsen harus menyadari kepekaan makanan antara Muslim dan Hindu

Pada catatan yang berbeda, hubungan domestik Hindu-Muslim yang sering tegang membuat produsen makanan terkemuka di negara itu harus memperhatikan kepekaan mayoritas penduduk Hindu ketika mempertimbangkan untuk menambahkan label halal ke produk yang dijual secara lokal.

“Seorang klien pernah menggunakan sisa paket berlabel halal dari pengiriman ekspor di pasar India dan konsumen memprotes,” kata Sayeed Mohammad Imran, Kepala Operasi Lembaga Sertifikasi Halal India , yang berbasis di Chennai, Tamil Nadu.

Itu bukan insiden yang terisolasi. Pada bulan Maret organisasi Hindu sayap kanan Bajrang Dal di negara bagian selatan Karnataka memasang poster selama festival lokal meminta vendor Hindu untuk tidak membeli daging halal dan meminta orang untuk makan hanya di restoran Hindu.

Imran mengatakan ini jelas “bagian dari kampanye untuk menyakiti komunitas Muslim, yang terdiri dari 7,8 juta dari keseluruhan populasi negara bagian 61 juta”. Selain itu, aktivis anti-Muslim telah meluncurkan kampanye media sosial di Twitter dengan tagar seperti #BoikotHalalProduk , menyerukan orang India untuk menghindari barang dengan sertifikasi halal.

Sebuah unggahan ekstrem yang biasanya dibuat pada 15 Juni 2022 menyebut sertifikasi halal sebagai “rute jihad Islam menuju Islamisasi India”.

Dukungan diam-diam untuk versi moderat dari pandangan semacam itu juga dapat ditemukan di antara para pemimpin Partai Bharatiya Janata (BJP) yang berkuasa. Pada bulan Maret sekretaris jenderal nasional BJP CT Ravi mengatakan kepada wartawan di Bengaluru (Bangalore): “Ketika mereka (Muslim) berpikir daging halal harus digunakan, apa yang salah dengan mengatakan itu tidak boleh digunakan?”

Organisasinya telah beroperasi selama 12 tahun dan, untuk sebagian besar waktu ini, pesan anti-halal semacam itu tidak menjadi masalah. Namun, akhir-akhir ini dia bahkan menerima email yang mengatakan “Stop Halal”.

“Kami cenderung mengabaikan mereka dan bergerak maju,” katanya, menunjukkan situasi di India selatan kurang bermusuhan daripada di utara, karena lebih sedikit orang India selatan yang keberatan dengan produk halal.

Agensinya adalah bukti pertumbuhan halal India, terlepas dari masalah ini. Ini memiliki 60 karyawan yang melayani 2.000 klien dan mengeluarkan 30 sertifikat halal baru untuk makanan, minuman, kosmetik, dan produk farmasi setiap bulan.

Dia mencatat ada lebih banyak produsen non-Muslim yang mencari sertifikat untuk mengekspor produk halal daripada Muslim, sementara di antara Muslim India, label dan sertifikasi halal mendapatkan daya tarik.

“Sebagai seorang Muslim, kami lebih suka menggunakan lebih banyak produk halal. Secara pribadi, restoran non-alkohol lebih halal karena saya tidak suka menggunakan gelas yang sebelumnya digunakan untuk bir atau anggur,” kata Sarhad Maniyar, Manajer Operasi di Asosiasi Profesional Muslim yang berbasis di Mumbai, pada Salaam Gateway.

Dia setuju bahwa di seluruh negeri pasokan produk halal dibatasi, tetapi mengatakan pasar lokal untuk jalur berlabel halal tumbuh di daerah dengan proporsi Muslim yang lebih tinggi.

Di Jammu dan Kashmir (J&K), rumah bagi 8,6 juta Muslim, badan keagamaan Muttahida Majlis-e-Ulema memperkenalkan sertifikasi halal pada tahun 2020, tetapi hanya untuk produk daging kemasan modern.

“Semua tukang daging Muslim (menjual daging di toko individu) melakukan penyembelihan yang benar sehingga tidak perlu memberikan sertifikat kepada mereka,” kata Nazeer Ahmad Qasmi, anggota Dewan Sertifikasi Makanan Halal J&K yang baru dibentuk.

Anggota dewan memeriksa dan mengesahkan sistem pemotongan perusahaan produksi dan pemrosesan daging untuk semua produk mereka yang dijual di wilayah serikat pekerja J&K India. Qasmi mengatakan konsumen hanya membeli dari mereka ketika perusahaan memiliki sertifikat mereka.

Di tempat lain, pemantauan halal yang lebih informal dapat dilakukan. Di Mumbai, tempat tinggal 2,5 juta Muslim, banyak tukang jagal menyembelih ayam di depan pelanggan mereka sehingga mereka menyaksikan langsung apakah penyembelihan halal terjadi, kata Maniyar.

Ia menambahkan, kejujuran dasar sering juga berlaku. Pemilik toko non-Muslim memberi tahu pelanggan jika daging mereka belum disembelih sesuai aturan halal.

“Saya tidak pernah menemukan orang yang dengan sengaja mencoba menipu seseorang tentang halal,” katanya. (sumber: hidayatullah.com)